☆★ 한림원출판사 ★☆

번역 출판에 즈음하여 = ⅰ
(생물화학실험법) 시리즈 기획의 취지 = ⅲ
머리말 = ⅳ
Ⅰ. 식품중 생체기능 조절물질 개요 = 1
   Ⅰ-1 식품의 3차기능 = 1
   Ⅰ-2 식품중의 생체기능 조절물질 = 3
   문헌 = 6
Ⅱ. 생체방어물질 = 7
   Ⅱ-1 항산화물질 = 7
      (ⅰ) 서론 = 7
      (ⅱ) 참깨탈지박으로부터의 리그난 배당체의 단리, 정제 = 9
        a) 피노레지놀 배당체의 단리, 정제 = 10
        b) 피노레지놀 배당체의 구조해석 = 11
      (ⅲ) 항산화 활성의 평가계 - 과산화지질의 검출법 = 14
        a) 로단철법 = 14
        b) TBA법 = 15
        c) 우레아법 = 16
      (ⅳ) 시험관모델계의 항산화시험법 = 17
      (ⅴ) In vitro계에서의 항산화시험법 = 18
        a) 적혈구막 ghost 계를 이용한 항산화 시험 = 18
        b) 흰쥐간 microsome을 이용한 항산화 시험 = 19
        c) In vitro계에서 피노레지놀 배당체의 항산화 활성 = 20
      (ⅵ) 항산화 물질의 다양한 생리활성 = 21
   Ⅱ-2 항발암 initiator = 22
      (ⅰ) 항발암 initiator로서의 항변이원 물질 = 22
      (ⅱ) 항변이원 활성 측정을 위한 재료 = 23
        a) 균주 = 23
        b) 변이원 = 23
        c) 돌연변이 검출용배지 = 25
      (ⅲ) Bio - antimutagen = 25
        a) 표준 실험방법 = 27
        b) Bio - antimutagen의 검색예 = 28
        c) Bio - antimutagen의 작용기구의 해석법 = 30
      (ⅳ) Desmutagen = 34
        a) 표준 실험방법 = 34
        b) Desmutagen의 검색예 = 35
      (ⅴ) 항변이원의 평가 = 38
   Ⅱ-3 항발암 promotor = 39
      (ⅰ) 서론 = 39
      (ⅱ) EBV 활성화 시험 = 41
      (ⅲ) EBV 활성화억제물질의정제, 단리, 구조결정 = 43
      (ⅳ) ACA의 EBV 활성화 억제 작용 = 47
      (ⅴ) ACA의 생쥐 피부 발암 promotion 억제 시험 = 48
      (ⅵ) 기타 식용 식물 유래의 항발암 promotor = 50
   Ⅱ-4 항균성, 항충치성 물질 = 51
      (ⅰ) 항균 활성 물질의 검색법 = 51
        a) 확산법 = 51
        b) 한천희석법 = 53
        c) 비탁법 = 57
        d) Bio - autography = 57
      (ⅱ) 충치예방의 기본적 전략 = 58
        a) Mutans균을 이용한 비탁도 측정법 = 59
        b) Mutans균을 이용한 한천 희석법 = 60
        c) Anti - plaque 효과의 측정 = 62
        d) 유산생성의 저해활성 = 64
        e) 실험동물에 대한 충치유발의 억제효과 = 65
        f) 그외의 항충치 관련 연구 = 65
   Ⅱ-5 살선충(기생충) 활성 물질 = 66
      (ⅰ) 서론 = 66
      (ⅱ) 개회충 제2기 유충의 채집, 배양법 = 66
        a) 개회충 충란의 준비 = 67
        b) 개회충 유충 포장란의 단백막 제거조작법 = 68
        c) 개회충 유충의 in vitro 사양 = 69
        d) 전반적인 주의 = 70
      (ⅲ) 살선충활성의 측정 = 71
        a) 운동성을 지표로 하는 방법(RM법) = 71
        b) 색소염색을 이용한 방법(DE법) = 73
        c) RM법과 DE법의 관계 = 74
      (ⅳ) 충체파열작용(Burst) = 74
        a) Tannin에 의한 burst = 75
        b) 정유에 의한 burst와 그 증강물질 = 77
        c) 배양주령에 의한 유충의 감수성변화 = 79
      (ⅴ) 살선성 활성물질의 분리예 = 80
   문헌 = 83
Ⅲ. 생리기능 조절물질 = 87
   Ⅲ-1 Arachidonic acid 대사 저해물질 = 87
      (ⅰ) Arachidonic acid 산화효소 저해와 그 생리학적 의의 = 87
      (ⅱ) 사람 혈소판 응집 저해활성의 측정법 = 89
        a) 측정 원리 = 89
        b) 채혈, 다혈소판 혈장의조제 및 응집측정법 = 90
        c) 혈소판응집의 유기제에 대하여 = 92
        d) 저해활성의 평가법 = 94
      (ⅲ) 양파(Allium cepa L.)중의 혈소판응집 저해물질 = 94
      (ⅳ) Arachidonic acid 산화 효소저해활성의 측정법 = 96
        a) Cyclooxygenase 저해활성 측정법 = 96
        b) 5-Lipoxygenase 저해활성 측정법 = 100
      (ⅴ) AC series의 arachidonic acid 산화효소의 저해활성 = 101
        a) Cyclooxygenase 저해활성 = 101
        b) 사람 5-lipoxygenase 저해활성 = 102
   Ⅲ-2 Opioid peptide = 104
      (ⅰ) Opioid peptide란? = 104
      (ⅱ) Receptor assay = 106
        a) Opioid receptor의 다양성 = 106
        b) 원리와 방법 = 106
      (ⅲ) 적출기관표본에 의한 assay = 109
        a) Gunia pig 회장종주근신경총 = 109
        b) 생쥐 수정관 = 114
        c) 토끼 수정관 = 115
      (ⅳ) 세포내 정보전달에 기초한 assay = 116
      (ⅴ) 진통 시험 = 116
      (ⅵ) Opioid peptide 정제의 실제 = 116
        a) 조시료 opioid 활성 = 116
        b) HPLC에 의한 정제 = 116
        c) 밀의 gluten으로부터 gluten exorphin류의 정제 = 117
        d) 식품 단백질에서 파생하는 그외의 opioid peptide = 121
   Ⅲ-3 Angiotensin 변환 효소 저해 물질 = 121
      (ⅰ) 서론 = 121
      (ⅱ) ACE 저해물질의 생리활성 측정법 = 124
        a) ACE 저해활성 측정법 = 124
        b) 혈압강하작용 측정법 = 126
        c) 그외의 생리활성 측정법 = 128
      (ⅲ) ACE 저해물질의 분리정제 구조해석법 = 129
        a) 식품에서의 ACE 저해물질 조제 = 129
        b) ACE 저해물질의 정제법 = 130
        c) Peptide의 구조해석법 = 130
      (ⅳ) ACE 저해물질의 정제구조결정의 구체 예 = 132
   Ⅲ-4 체열 생산 항진인자 = 135
      (ⅰ) 서론 = 135
      (ⅱ) 에너지 대사, 체열생산의 개념 및 생리적 의의 = 135
      (ⅲ) 체열 생산의 측정법 = 138
        a) 직접 체열 생산 측정법 = 138
        b) 간접 체열 생산 측정법(1) - 비침습적 측정 = 139
        c) 간접 체열 생산 측정법(2) - 침습적 측정 = 144
   문헌 = 152
Ⅳ. 유용세포 증식성 인자 = 157
   Ⅳ-1 비피더스 인자 = 157
      (ⅰ) 서론 = 157
      (ⅱ) 비피더스 인자의 검색방법 = 158
        a) 비(난)소화성 검사 = 158
        b) 올리고당의 Bifidobacterium에 대한 자화의 검토 = 160
      (ⅲ) Bifidobacterium의 glucosidase를 이용한 올리고당의 효소 합성 = 167
        a) Bifidobacterium의 glucosidase의 분포 = 167
        b) B. breve 203의 β-D-glucosidase와 cellobiose 및 gentiobiose의 자화 = 169
        c) β- D - Fucosylglucose의 효소 합성과 Bifidobacterium에 의한 자화 = 170
   Ⅳ-2 신경성장인자 합성촉진 물질 = 172
      (ⅰ) 신경성장인자 합성촉진 물질연구의 의의 = 172
      (ⅱ) Assay 방법 = 173
      (ⅲ) 지금까지 밝혀진 활성저분자화합물 = 174
        a) 카테콜 화합물 = 174
        b) 노루궁뎅이버섯 자실체로부터의 hericenone류 = 175
        c) 노루궁뎅이버섯 균사체로부터의 erinacine류 = 177
        d) 그밖의 화합물 = 177
      (ⅳ) 실험예 = 179
        a) In vitro 검정(assay) = 179
        b) NGF의 효소면역 측정방법 = 181
        c) In vitro실험(시료첨가에 의한 각 장기의 NGF양의 변화측정) = 182
        d) 노루궁뎅이버섯 자실체로부터의 hericenone류의 단리 = 183
        e) 노루궁뎅이버섯 균사체로부터의 erinacine류의 단리와 구조결정 = 185
   문헌 = 189
색인 = 193