☆★ 한림원출판사 ★☆

번역출판에 즈음하여 = ⅰ
발행에 즈음하여 = ⅲ
머리말 = ⅴ
권두언 = ⅶ
1 식품성분에 의한 생체방어 = 1
   1.1 생체방어 기구의 종류 = 1
   1.2 이물침입후 일련의 생체방어 반응 = 3
   1.3 영양과 생체방어 = 4
   1.4 식품과 알레르기 = 5
   1.5 생체방어능력을 갖는 식품 = 6
   문헌 = 8
2 영양과 생체방어 = 9
   2.1 저영양과 생체방어 = 9
      2.1.1 생체방어의 기능과 저영양의 영향 = 10
      2.1.2 저영양에 있어서 보체의 영향 = 15
      2.1.3 식세포에 미치는 저영양의 영향 = 24
      2.1.4 면역응답에 미치는 저영양의 영향 = 25
   2.2 지질과 생체방어 = 28
      2.2.1 지질의 소화. 흡수. 대사 = 28
      2.2.2 Eicosanoids와 면역기능 = 31
      2.2.3 지질에 의한 면역세포의 수식 = 35
   문헌 = 45
3 식품알레르기 및 자기면역질환 = 49
   3.1 장관면역의 특성 = 49
      3.1.1 면역기관으로서의 소화관 = 49
      3.1.2 분비형 IgA(sIgA) = 52
      3.1.3 분비형 IgA의 합성과 분비 = 57
      3.1.4 식품항원의 운명과 소화관면역 응답의 조절 = 58
   3.2 식품알레르기와 알레르기 제어식품 = 63
      3.2.1 식품알레르기의 현상과 그 문제점 = 63
      3.2.2 면역계에 의한 식품알레르겐의 인식 = 67
      3.2.3 식품알레르기의 제어 = 74
   3.3 자기면역질환과 식품기능 = 79
      3.3.1 칼로리제한의 영향 = 80
      3.3.2 칼로리제한의 치료효과 = 84
      3.3.3 지질의 영향 = 85
      3.3.4 단백질, 아미노산의 영향 = 88
   3.3.5 아연과 비타민의 영향 = 89
      3.3.6 사람 자기면역 질환에의 영향 = 90
4 식품에 의한 면역계의 부활 = 95
   4.1 인터페론 생산증강물질 = 95
      4.1.1 인터페론 그 기능의 다양성 = 95
      4.1.2 인터페론의 생성유도 = 97
      4.1.3 식품성분중 인터페론의 생성증강물질의 성질 = 98
      4.1.4 인터페론 생성증강물질(enhancer)의 검출법 = 99
      4.1.5 식품중의 인터페론 생성증강물질 = 100
      4.1.6 식품성분중의 β-인터페론 증강물질의 작용 = 108
   4.2 항체생산증강물질 = 112
      4.2.1 항체생산증강인자 검색계의 개발 = 112
      4.2.2 사람 배양세포주 유래 항체생산증강인자의 검색과 분리정제 = 113
      4.2.3 식품성분유래의 항체생산증강인자의 검색 = 115
      4.2.4 Hybridoma의 항체생산에 미치는 항체생산증강인자의 효과 = 118
      4.2.5 사람 임파구의 항체생산에 미치는 항체생산증강인자의 효과 = 121
      4.2.6 항체생산증강인자의 구조와 기능 = 126
   4.3 식세포의 기능증강물질 = 129
      4.3.1 식세포의 생활화 = 129
      4.3.2 식물성식품에 의한 식세포의 집적 = 132
      4.3.3 식물성식품에 의한 cytokine의 유도 = 136
      4.3.4 식물성식품에 의한 cytokine의 생산억제 = 138
   4.4 항체의 식품에의 이용 = 140
      4.4.1 모유중의 항체와 그 작용 = 140
      4.4.2 이종동물의 항체의 이용 = 142
      4.4.3 소화기질환이외의 항체의 경구적이용 = 154
   문헌 = 156
5 생체방어계의 검정.평가법 = 159
   5.1 세포증식촉진/저해활성의 검정 = 160
   5.2 Monocyte/microphage계 세포를 이용한 검정.평가법 = 162
   5.3 임파구계 세포를 이용한 검정.평가법 = 171
   5.4 인터페론-β(INF-β) 생산촉진 및 저해검정 = 181
   5.5 단핵세포의 nutral killer 활성 및 항세포의존성 세포상해 활성검정 = 183
   5.6 발암 promotion 촉진/억제활성검정 = 185
   5.7 항종양활성검정 = 186
   5.8 비만세포에서의 히스타민 유리활성 및 억제활성의 검정 = 187
      5.8.1 히스타민 유리활성의 검정 = 188
      5.8.2 히스타민 유리억제활성의 검정 = 189
   5.9 혈구응집성 검정 = 190
   5.10 적혈구변형능 및 백혈구활성도이 검정.평가법 = 191
   5.11 배양세포내외 효소계활성검정 = 192
   문헌 = 193
색인 = 195